Raparperipiirakka

Pitkästä aikaan tapahtui Itävallan keittiössä jotain. Keittiö on muuttanut ja tilaa on tullut rutkasti lisää. Jospa innostuskin palaisi hiljalleen. Kesän ja vieraiden kunniaksi syntyi raparperipiirakkaa. Ihanan kuohkeaa ja pehmeää.

Viinimarjapiirakka

Lupaan, että tämä on viimeinen postaus näistä piirakoista. Eiköhän näitä nyt ole ihan tarpeeksi tehty. Ihan peruspiirakkaa siis, punaisilla viinimarjoilla. Päällä "Schneehaube" eli lumihattu, joka valitettavasti repeili, kun siirsin piirakan kuljetuslaatikkoon.

2 valkuaista
100 g sokeria

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi, kiiltäväksi vaahdoksi ja lisää piirakan päälle. Paista 140°C uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Mustikkapiirakka

Meillä jatkuu piirakoiden tehtailu. Tänään olin aamukavilla työkaverin luona ja vein mukanani palat tätä ihanaa mustikkapiirakkaa. Pällä taas tuo hyväksi todettu muruseos.

Piirakan pohja on tehty taas kerran tällä loistavalla ohjeella.

Omenapiirakka

Anoppilassa on niin paljon omenoita, ettei kukaan jaksa niitä enään syödä. Mä lupasin ottaa mukaani pienen osan ja tehdä piirakkaa.

pohjan ohje on Yhteishyvästä:

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina vuokaan. Viipaloi omenat ja nosta taikinan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Lisäsin piirakan päälle Itävallassa hyvin tyypillisesti käytettävän muruseoksen ja omenoiden päälle kanelia.

Muruseos:

1 osa voita
2 osaa sokeria
2 osaa vehnäjauhoja

Nypi sokeri ja vehnäjauhot kylmään voihin. Lisää piirakan päälle.

Tässä näkyy lähemmin tuo "Streusel" eli muruseos. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, se käy kaikkien piirakoiden päälle.

Raparperipiirakka

Multa löytyi pakastimesta vielä viimevuotisia raparpereja, jotka piti käyttää pois. Maku.fi sivujen ohjeella tuli oikein maukas ja mehevä piirakka.

Mulla on viimeisistä leipomisista niin kauan, että meinasi käydä hassusti piirakan kanssa, kun uhohtui uuniin. Hyvin kuitenkin maistui anoppilassa kanttarellikastikkeen jälkiruokana.

Heinäkuussa oli kyllä tarkoitus julkaista kuva omasta hääkakusta mutta sen kanssa oli niin paljon ongelmia ja lopuksi olin niin pettynyt lopputulokseen, että parempi jättää ne kuvat täältä pois. Jospa otan uuden yrityksen vaikka ensimmäiseksi hääpäiväksi niin katotaan miten käy :)

Pääsiäispiirakka

Tänä vuonna ei meillä tarjoiltukaan pääsiäisenä kakkua eikä pääsiäislammasta vaan rahkapiirakkaan. Ohje löytyi Marien sivuilta. En vaan löytänyt kaupasta aprikoosia, joten käytin persikoita.

Omena-toskakakku

Mitä tehdä, kun on viikon yksin kotona ja sairaslomalla mutta ei tunne itseään enään sairaaksi? No leipoa ja laittaa ruokaa tietty. Mansikkamäen Ebeltä löytyi tällainen herkullinen kakku-ohje, jota piti päästä kokeilemaan.

Ihanaa aurinkoista syyspäivää ja mukavaa viikonloppua!

Luumupiirakka

Syksy on saapunut myös Itävältaan ja sen myötä lupaan yrittää viettää enemmän aikaa keittiössä niin tulisi postauksiakin vähän useammin. Ainakin siis yritän :)

Eilen tein ystäville luumupiirakkaa, joka onkin hyvin yleinen syksyinen jälkkäri täällä. Tämän myötä täytyy myöntää, että kaikki hyvälle maistuva ei aina ole niin kaunista. Pohjan reseptinä jo miljoona kertaa käyttämäni helppo resepti ja sen päälle laitettu puolitetut luumujen puolikkaat. Olisi tietty pitänyt tajuta, että painavat luumut painuvat pohjalle ja paistaa pohjaa hetki yksinään. No eipä tuo mitään, hyvää se on silti.

Punaisia viinimarjoja

Näin kauniita värejä on tällä kertaa meidän keittiössä ja makukin oli niin herkullinen : ) Aurinkoisten päivien kunniaksi.

Raparperiaika

Viime vuonna heräsin raparperiaikaan ihan viime tingassa mutta tänään olen ollut liikkeellä jo hyvissä ajoin. Viikonlopun kunniaksi tuli tehtyä raparperi-omenapiirakkaa sekä raparperimehua. Nämä on kyllä molemmat niin mun herkkua, juuri sopivan kirpakkaa eikä liian makeaa. Piirakkaa on tullut leivottua jo moneen kertaan mutta vihdoinkin sain otettua siitä myös kuvan.

Tällä ohjeella tuli tuo pullollinen mehua (Hesarin sivuilta)

1 1/2 l raparperia paloina
1/2 l vettä
1 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu

Pilko raparperit kuorineen pieniksi paloiksi. Mittaa kattilaan vesi ja raparperit ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia.

Siivilöi mehu ja kaada kattilaan. Lisää sokeri ja anna sen liueta. Lisää lopuksi sitruunamehu ja jäähdytä.

Piirakan ohje löytyy täältä

Hyvää Ystävänpäivää

Ystävänpäivän kunniaksi tein töihin porkkanakakkua, ensimmäistä kertaa elämässäni. Leivoin pohjan neliskulmaiseen kakkuraameihin (vai mikskä ihmeeksi niitä oikein kutsutaan) ja leikkasin kakun valmiiksi paloiksi. Kuorruteen värjäsin juhlan kunniaksi vaaleanpunaiseksi.

Ohje on chocomumin sivuilta.

4 kananmunaa
250 g sokeria
2 dl öljyä
300 g vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelijauhetta
400 g porkkanaraastetta
50 g saksanpähkinöitä hienonnettuna

Kuorrute:

180 g pehmennyttä voita
250 g tomusokeria
200 g tuorejuustoa
10-20 tippaa vanilija-aromia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon öljy. Yhdista keskenään jahot, suola, leivinjauhe, sooda ja kaneli, kaada munaseokseen ja sekoita huolellisesti. Lisää porkkanaraaste ja hienonnetut pähkinät. Käytä sähkövatkainta ja pyösäytä sillä taikina ripeästi tasaiseksi seokseksi. Kaavi taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa 45 min., tai niin kauan, että koeteltaessa tikulla kakun keskiosaa, yhtään taikinaa ei tartu tikkuun. Anna kakun jäähtyä hieman, ennen kun siirrät sen lautaselle.

Sillä välin, kun kakku on uunissa, valmista kuorrute. Vatkaa keskenään voi ja tomusokeri. Lisää joukkoon tuorejuusto ja vanilija-aromi nopeasti pyöräyttäen. Kun kakku on jääntynyt, levitä kuorrute lastalla sen päälle ja sivuille.

Aamulla tein myös muutamat ruusut massa ticinosta. Näistä tuli ihanan hempeitä : )

Punaviinimarja-raparperipiirakka

Meidän pakastin ei ole tällä hetkellä käytössä, joten oli ihan pakko tuhota kesällä pakastetut marjat. Tällä ohjeella tuli kuulkaa taivaallista piirakkaa, ihanan pehmeä ja kuohkea pohja. Tämä on todella helppo ja nopea tehdä. Ajattelin viedä piirakan huomenna töihin mutta eipä noita muutamaa jäljellä olevaa palaa viitsi mihinkään viedä, eiköhän ne tule nopeasti tuhottua. Kuvakin on jo ihanan kesäinen : ) Ohjetta on myös helppo muokata, päälle voi laittaa vaikka omenoita.

2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
150 g sulatettua margariinia
marjoja haluttu määrä

Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen. Vatkaa muna ja sokerit. Lisää joukkoon loput aineet. Kaada taikina piirakkavuokaan ja lisää päälle marjat. Paista 200 astessa n. 30 minuuttia.

Pumpkin Pie

Ostin eilen torilta 2,5 kiloa Hokkaidokurpitsaa miettimättä sen kummemmin mitä siitä teen. Kotona sain sitten idean tehdä ensimmäistä kertaa elämässäni Pumpkin Pietä. Googlesta löytyy hillitön määrä reseptejä mutta päädyin tällaiseen saksankieliseen reseptiin. Itse käytin valmista murotaikinaa, joten sen ohjetta ei nyt ole.

tässä kurpitsat menossa uuniin

700 g soseutettua kurpitsaa
180 g sokeria
3 munaa
1 purkki tuorejuustoa
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
hyppysellinen neilikkaa

Paahda kurpitsan palat 180° uunissa kunnes ne ovat pehmenneet. Irrota kuori, soseuta kurpitsan liha ja anna jäähtyä. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Painele taikina vuokaan ja kaada täyte sen päälle. Paista 175° uunissa noin 60-70 minuuttia.

Muutama kommentti reseptistä:
Täyte on todella juoksevaa, joten sen kanssa saa olla varovainen, kun piirakkaa laittaa uuniin mutta ei huolta, se todellakin jähmettyy uunissa. Sokerin määrää voi huoletta vähentää, jos ei halua kovin makeaa piirakkaa. Joka tapauksessa kannattaa antaa piirakan jäähtyä ihan rauhassa ennen syöntiä, tulee maut paremmin esiin.

Leivontasunnuntai

Tänään on tullut vietettyä aikaa keittiössä oikein urakalla, on ollut tosi mukava leivontapäivä.

Tällaisen Skottilaisen whiskeykakun pyöräytin aamulla. Resepti löytyi täältä. Mulle erilaisen reseptistä teki se, että kakku valellaan whiskeyllä mutta sitä ei tule itse taikinaan. Kakku lähtee huomenna whiskeytä rakastavalle kaverille synttäreiden kunniaksi. Päälle pursoteltu suklaa näyttää vähintäänkin kauheelta mutta joskus ei vaan saa kaunista jälkeä aikaseksi :( Olisi ehkä pitänyt kaataa vaan suoraan sulatusastiasta kakun päälle. Mä jo ehdotin, että josko sanotaan, että ollaan ostettu kakku jostain. Toivottavasti maistuu, ainakin pienet muruset kakusta maistui hyvälle.

Leivonnan välissä tein meille sunnuntairuokaa, jauhelihapihvejä ja kanttarellikastiketta. Niistä ei sen kummemmin ole kuvia mutta oli kuulkaa ihan taivaallista!

Illalla tein sitten ihan omaan käyttöön, aurinkoiseen mutta viileähköön syyspäivään omenapiirakkaa. Tällä Ullan ohjeella tuli tosi hyvä piirakka. Lisäsin piirakan päälle tavallisen sokerin sijaan fariinisokeria sekä pienen pieniä nokareita voita. Meidän piirakka on myös leivottu täysjyväjauhoihin ja makeutusaineella. Harmi vaan, kun ei ollut vanilijakastiketta.

Kuvissa näkyy muuten osaksi mun uudet Ikean ihanat muffinssi-keittiöpyyhkeet :-)

Raparperi-mansikkapiirakka

Mun on tehnyt jo pidempään mieli raparperiä ja nyt vihdoin sain sitä kaupasta ostettua. Kuumaan kesäpäivän grillauksien jälkeen oli ihana saada jotain tosi kesäistä makeaa. Ja jottei kuumassa keittiössä tarvinnut pitkään hikoilla niin käytin vielä valmista piirakkapohjaa.

Sisuksena piirakassa:

n. 4 vartta raparperia
tuokko mansikoita
2 kananmunaa
1 purkki rahkaa
1 1/2 dl sokeria
Bourbon vaniliinisokeria

Piirakka oli niin ihanaa, että seuraavaksi tekolistalla on ehdottomasti raparperi-mansikka-muffinssit :-)

Tässä vielä tämän päiväinen uusi ostos, mittakulho, jossa on integroitu vaaka. Eri kätevää!

Kun nyt kerta mainitsin tuon grillauksen niin ajattelin vielä laittaa muutaman kuvan meidän terassilta. Tällaisissa maisemissa meillä siis grillaillaan. Viimeinen kuva on näkymä terassilta, korkeat rakennukset on UNO City eli YK:n toimistorakennukset. Ihan Tonavan rannalla siis asustaan.