Hedelmäkakku

Tällainen kakku lähtee joululahjaksi "anoppilaan". Koristeet ja kuorrutus massa ticinoa, kakun ja kuorrutteen välissä rommilla maustettu voikreemi.

200 g voita
2 1/2 dl sokeria
4 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
1 dl kookoshiutaleita
200 g kuivattuja hedelmiä (itse käytin hedelmiä, wiener nougat crushia sekä manteleita)
1/2 dl rommia

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää joukkoon kolme munaa hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe, vanilijasokeri vehnäjauhoihin ja lisää pieni osa sihdaten vaahtoon. Vatkaa neljäs muna vaahtoon. Sekoita taikinaan loppu jauhoseos, kookoshiutaleet, kuivatut hedelmät sekä rommi. Paista 175°C 50-60 minuuttia (Resepti on alkujaan Myllyn Parhaalta)