Italialaiset muffinssit

Tämä ohje löytyi joulukortin välistä. Rakas ystäväni Tiina toivotteli herkullisia leipomisketkiä vuodelle 2009.

Italialaiset muffinssit

1 dl hienonnettuja oliiveja

2 dl maitoa

2 munaa

1 dl öljyä

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl oreganoa

1 tl basilikaamustapippuria

1-2 dl emmentaljuustoraastetta

1. Vatkaa maito, munat ja öljy sekaisin.

2. Sekoita kuivat aineet ja lisää vähitellen nesteeseen.

3. Lisää mausteet ja puolet juustosta

4. Kääntele oliivit taikinan sekaan.

5. Jaa taikina muffinssivuokiin ja ripottele pinnalle loput juustosta

6. Paista 200°c n. 20 min.

**

Multa ei kaapista löytynyt oreganoa eikä basilikaa, joten korvasin ne italialaisilla maustesokoituksilla. Emmentalin sijaan käytin parmesania (sitä siis muffinssien päällä). Lisäsin myös taikinan joukkoon kaapista löytyneet kinkun jämät.